Idir pónairí cócó agus seacláide ní mór dul trí shraitheanna seicphointí. Tá an próiseas coipeadh, triomú, scagadh, róstadh, brúite agus feannadh pónairí cócó an-chasta cheana féin, is é an rud is deacra ná meilt seacláide.
Réamhrá
Is próiseas casta freisin é scagadh ina leacht. D'éirigh le táirgeadh tionsclaíoch nua-aimseartha seacláide an próiseas meilt agus brúite a chomhcheangal le scagadh ciúin i meaisín amháin, rud nach féidir ní hamháin feabhas a chur ar éifeachtacht táirgthe, cumas táirgthe a mhéadú, costais a shábháil, ach freisin cáilíocht agus blas an táirgthe seacláide a chinntiú.
Na difríochtaí idir muileann meilt cruinneas agus scagthaí sorcóir.
Is meaisíní iad an muileann meilt cruinneas seacláide agus an scagthóir sorcóir araon chun pónairí cócó a mheilt isteach i anlann seacláide, ach tá roinnt difríochtaí ann maidir le bealach, cruth, méid na gcáithníní agus éifeachtúlacht na pónairí meilte:
1. Úsáideann an muileann meilt cruinneas de ghnáth diosca meilt rothlach ardluais chun pónairí a mheilt, ar féidir leo pónairí cócó a mheilt i gcáithníní an-fíneáil, ionas gur féidir cáilíocht agus blas níos fearr a fháil le linn na próiseála.
2. Úsáideann an scagadh sorcóir go ginearálta rollóirí meilte déanta as stáin amh chun na pónairí cócó rósta a bhrú isteach i gcáithníní mín, agus comhábhair eile á gcur leis le linn an phróisis mheilt, mar shampla siúcra, táirgí déiríochta agus eiblitheoirí, chun cabhrú leis an seacláid a dhaingniú.
3.I gcruth, is diosca miotail ciorclach é muileann de ghnáth, agus is gléas fada mallet-chruthach é scagthaí sorcóir, sorcóireach i gcruth.
4.Tá na cáithníní púdar cócó a fhaigheann an muileann níos míne, agus ní hamháin go bhfuil an greamaigh seacláide a fhaigheann an scagthaí sorcóir níos míne, ach tá sreabhach réamhshocraithe aige freisin.
Go ginearálta, úsáidtear scagthóir chun púdar cócó a mheilt, agus is gléas é conch a iompaíonn an púdar le comhábhair eile i anlann seacláide. Tá róil agus tábhacht dhifriúil ag an dá mheaisín i bpróiseáil seacláide.
Cineálacha éagsúla meaisín meilt
Agus don mheaisín meilt, tá sé roinnte ina melanger seacláide agus meaisín meilt liathróid, arb é an dá phíosa trealaimh a úsáidtear chun cáithníní seacláide a bhrú, ach oibríonn siad beagán difriúil.
Ar an gcéad dul síos, tá a bprionsabal oibre go hiomlán difriúil. Úsáideann an melanger seacláide frithchuimilt rothlach agus tionchar an diosca cloiche agus an melanger chun seacláid a mheilt; úsáideann an muileann liathróid grúpa rudaí sféarúla chun seacláid a rolladh agus a rolladh go leanúnach chun meilt.
Agus le haghaidh éifeacht meilt, is féidir leis an melanger seacláide níos mó aroma seacláide agus cothaithigh a choinneáil, agus tá na cáithníní seacláide talún níos íogair agus éasca a scaipeadh go cothrom; tá an muileann liathróid éasca le cáithníní níos míne a mheilt, ach caillfidh sé cuid den aroma agus blas.
Cad atá níos mó, tá an melanger seacláide difriúil in am meilt. Go ginearálta ní mór don melanger seacláide am meilt níos faide (thart ar 8-12 uair an chloig), ach is féidir leis an téamh agus an ocsaídiú a laghdú le linn an phróisis mheilt, agus níl sé éasca le meath ar an seacláid; tá an t-am meilt an mhuilinn liathróid níos giorra (thart ar 7-9 uair an chloig), ach tá sé éasca a chur faoi deara teocht ard agus imoibrithe ocsaídiúcháin i seacláide, is gá a rialú go cúramach.
An ceann deireanach ach ní a laghad, tá idirdhealú ag an dá chineál meaisín seo le raon feidhme an iarratais. Tá melangers seacláide oiriúnach do tháirgeadh seacláide ard-deireadh, mar shampla seacláid dorcha, seacláid aon-bhunús; tá muilte liathróid níos oiriúnaí do ghnáthchineálacha seacláide le líon mór táirgeachta.
Ar deireadh, is féidir le daoine taitneamh a bhaint as an seacláide deliciously réidh agus creamy.
